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12,960円(税込)
QTY

COPPER PAN

銅職人による叩き出しの道具たち。

錫メッキ加工を施していない純銅製品です。
銅の街の熟練した職人の手により、厚手の銅の板を叩き出して、ひとつひとつ丁寧に作られています。

しっかりとした重さと直線的で無駄な装飾のない道具感、 味わいのでていく色、自分だけの特別な鍋を育ててください。

熱伝導率が高いと言われる銅鍋ですが、 手打ちの鎚目の凸凹が表面積を広げ、熱伝導率をさらに高めているので
まんべんなく熱がいきわたり、料理が美味しくなります。

内側に錫メッキをしていないので、銅イオン効果が良く出て野菜もとても色鮮やかに茹であがります。
驚くほど早く熱するので、強火ではなく中火や弱火でお使いください。
弱火でじっくり焼いたパンケーキはしっとりフワフワに仕上がります。

SIZE(mm)内径210×深さ60 持ち手:190mm
QUALITY
【容量】-
【重量】-

錫メッキをしていないので、たわしを(金属たわしは使用しないでください)使って洗っていただく事が可能です。
※本商品は直火専用となります。IHは対応しておりませんのでご注意ください。

使用前に食器洗剤で良く洗った後、野菜クズを入れたお湯で煮立てて 鍋のアクを抜いてから使います。

使用上の注意点

•鍋の中に料理をいれたままにしないでください。 (緑青が発生する原因になります)
•なるべく早く洗い、水気を取り、乾燥した所で保管してください。
•強火や空焚きは鍋を痛めます。
•調理中は、持ち手も大変熱くなりますので手を添える際は必ず鍋つかみやクロスをご使用ください。
使い込んでいくうちに緑青も出にくくなり、 油もなじみ、どんどん使いやすくなって行きます。

銅鍋は、手入れに手間がかかると言われますが、 それ以上に料理の仕上がりの違いと、
日々のお手入れによって他の調理器具にはない愛情が生まれてくるかと思います。
大切に使って、自分の味とともに次の世代に託したくなるそんなフライパンです。

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